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Grüner Spargel mit Sauce Hollandaise im Airfryer

Grüner Spargel mit Sauce Hollandaise aus dem Airfryer

Szilvia Magyar
Grüner Spargel mit Sauce Hollandaise ist eine der leckersten und traditionellsten Arten, dieses Frühlingsgemüse zu servieren.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Beilage, Hauptgericht, Hauptspeise

Zutaten
  

Für den Spargel

  • 1 Bund grüner Spargel frisch (450 g)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz

Für die Sauce Hollandaise

  • 2 Eigelb
  • 75 g Butter geschmolzen
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Dijon-Senf
  • 10 ml Zitronensaft (etwa 2 TL)

Anleitungen
 

Zubereitung des grünen Spargels im Airfryer

  • Heize den Airfryer vor, während du den Spargel vorbereitest. Wasche den grünen Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
    Grüner Spargel im Airfryer
  • Salze den Spargel und beträufle ihn mit Olivenöl.
    Grüner Spargel im Airfryer
  • Sprühe den Korb des Airfryers mit Öl ein und lege den Spargel hinein. Gare ihn bei
    Grüner Spargel im Airfryer
  • Nach 5 Minuten den Spargel durchschütteln und für weitere 5 Minuten zurück in den Airfryer geben.
    Grüner Spargel im Airfryer

Sauce Hollandaise

  • Gib alle Zutaten bis auf die Butter in ein hohes Gefäß und beginne, sie auf hoher Stufe mit dem Mixer oder Zerkleinerer aufzuschlagen.
    Grüner Spargel mit Sauce Hollandaise im Airfryer
  • In der Zwischenzeit die Butter schmelzen, aber nicht zu heiß werden lassen. Die flüssige Butter langsam in einem dünnen Strahl zur Eigelbmischung gießen, während der Mixer weiterläuft. Mixe so lange, bis eine mayonnaiseähnliche Konsistenz entsteht.
    Grüner Spargel mit Sauce Hollandaise im Airfryer
  • Zum Servieren den gegarten grünen Spargel auf einem Teller anrichten und die Sauce Hollandaise darüberträufeln.
    Grüner Spargel mit Sauce Hollandaise im Airfryer
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