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Ungarische Goldnocken Aranygaluska im Airfryer

Ungarische Goldnocken Aranygaluska im Airfryer

Szilvia Magyar
Dieses süße, nussige Gebäck ist nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen sehr beliebt.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Gericht Nachspeise
Küche Ungarisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

Für den Hefeteig

  • 500 g Weizenmehl
  • 80 g Zucker
  • 250 ml Milch
  • 1 Ei
  • 2 Eigelb
  • 20 g Hefe
  • 80 g Butter (zimmerwarm)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Ei zum Bestreichen

Zum Wälzen in Nuss

  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 250 g gemahlene Walnüsse
  • 125 g Zucker
  • 1 geriebene Zitronenschale

Für die Vanillesauce

  • 3 Eier
  • 3 EL Zucker
  • 1 EL Mehl gehäufter EL
  • 400 ml Milch
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Anleitungen
 

Hefeteig

  • Miss alle Zutaten genau ab.
    Ungarische Goldnocken Aranygaluska im Airfryer
  • Die Hefe in 1 dl lauwarmer Milch mit 1 EL Zucker und 1 EL Mehl (aus der abgemessenen Menge) auflösen und aufgehen lassen.
    Ungarische Goldnocken Aranygaluska im Airfryer
  • Gib alle restlichen Zutaten (außer der zimmerwarmen Butter) und die aufgegangene Hefe in eine Schüssel. Knete etwa 10 Minuten lang, bis der Teig glatt ist. Die Butter nach und nach in kleinen Portionen dazugeben.
    Ungarische Goldnocken Aranygaluska im Airfryer
  • Eine Schüssel mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
    Ungarische Goldnocken Aranygaluska im Airfryer
  • Nach 45 Minuten sollte der Teig schön aufgegangen sein.
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  • Rolle den Teig ca. 1 cm dick aus und stich mit einem Ausstecher kleine Kreise aus.
    Ungarische Goldnocken Aranygaluska im Airfryer

In Nüssen wälzen

  • Tauche die ausgestochenen Teigstücke in geschmolzene Butter.
    Ungarische Goldnocken Aranygaluska im Airfryer
  • Dann in der Zucker-Nuss-Mischung wälzen.
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  • Lege die vorbereiteten Nocken nebeneinander in den Airfryer (mit Backpapier ausgelegt). Lass sie nochmals 15 Minuten gehen. Ich hatte bei der halben Teigmenge zwei Lagen, habe aber keine weitere darübergelegt.
    Ungarische Goldnocken Aranygaluska im Airfryer
  • Backe bei 150 Grad für 30 Minuten (wenn vorhanden, im Bake-Programm). Die Ungarischen Goldnocken Aranygaluska sind schön durchgebacken.
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Vanillesauce

  • Trenne die Eier. Eiweiß mit 3 EL Zucker und einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
    Ungarische Goldnocken Aranygaluska im Airfryer
  • Eigelb mit 1 gehäuften EL Mehl, 400 ml Milch und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker glatt rühren und auf niedriger Hitze erwärmen. Ständig rühren, bis die Masse eindickt.
    Ungarische Goldnocken Aranygaluska im Airfryer
  • Den Eischnee vorsichtig unter die heiße Vanillemasse heben.
    Serviere die im Airfryer gebackenen Ungarischen Goldnocken Aranygaluska mit der Vanillesauce.
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