• Heize den Airfryer vor, während du den Spargel vorbereitest. Wasche den weißen Spargel, schneide die holzigen Enden ab und schäle ihn.
  
• Salze den Spargel, beträufle ihn mit Olivenöl, sprühe den Airfryer-Korb mit Öl ein. Lege die Spargelstangen hinein und gare sie bei 190 Grad 10 Minuten lang.
  
• Nach 5 Minuten den Korb einmal durchschütteln und weitere 5 Minuten garen. Der Spargel ist nun fertig.
  

Sauce Hollandaise

• Gib alle Zutaten außer der Butter in ein Gefäß. Mixe sie mit einem Hochleistungsmixer oder Zerkleinerer schaumig auf.
  
• Währenddessen schmelze die Butter – achte darauf, dass sie nicht zu heiß wird. Gieße sie dann in einem dünnen Strahl zur Eigelb-Mischung, während der Mixer weiterläuft. Mixe so lange, bis die Konsistenz der einer Mayonnaise ähnelt.
  
• Zum Servieren den fertig gegarten weißen Spargel auf einen Teller legen und mit der Sauce Hollandaise übergießen.