Bananenmuffin im Airfryer
Bananenmuffins sind eine der besten Möglichkeiten, um überreife Bananen zu verwerten und dabei etwas wirklich Leckeres zu zaubern.
Zutaten
- 3 Eier
- 125 g Weizenmehl
- 170 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 100 g geschmolzene Butter
- 2 reife Bananen
Anleitungen
- Schäle die Bananen und schneide sie in Stücke, damit sie leichter zu pürieren sind. Mit einer Gabel lassen sich die Bananen am einfachsten zerdrücken.
- Gieße die Eier in die Schüssel. Füge den Kristallzucker hinzu. Dann auch den Vanillezucker. Anschließend beginne, die Eier mit den Zuckern schaumig zu schlagen.
- Stelle alle trockenen Zutaten bereit. Wiege 125 g Weizenmehl ab. Miss auch die 170 g Kristallzucker ab. Bereite außerdem die zwei Teelöffel Vanillezucker vor. Während die Maschine arbeitet, vermische das Weizenmehl mit dem Backpulver.
- Nachdem die Maschine die Eier mit dem Zucker schaumig geschlagen hat, werden wir nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Füge zuerst das Backpulver-Mehl-Gemisch hinzu.
- Schmelze die 100 g Butter. Ich habe Backmargarine verwendet, die speziell zum Backen geeignet ist. Gib die geschmolzene Butter zur Masse hinzu. Die Maschine wird diese Masse zu einer homogenen Mischung verrühren.
- Zum Schluss kommt das Bananenpüree dazu.
- Fülle die Silikon-Muffinförmchen zu drei Vierteln mit Teig.
- Stelle den Airfryer auf 150 Grad ein und backe die Muffins 14 Minuten lang. Sie sind fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Ich habe einen Muffin aus der Form genommen, um zu zeigen, dass er auch von unten gleichmäßig gebacken ist.
- Das Innere ist weich und fluffig.
- Serviere die Muffins und genieße sie!
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