Glasierter Osterschinken im Airfryer
Der glasierte Osterschinken in der Heißluftfritteuse gelingt nicht nur schnell, sondern wird auch außen knusprig und bleibt innen saftig mit vollem Geschmack.
Zutaten
- 1,2 kg geräucherte, gebundene Schweineschulter
- 3 Liter kaltes Wasser (zum Kochen des Schinkens)
- 5 Lorbeerblätter
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 3 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel
- 200 g Aprikosenmarmelade (hausgemacht)
- 1 EL Balsamicoessig
- 2 TL Senf
Anleitungen
- Bereite den Schinken zum Kochen vor. Entferne die Plastikfolie. Stelle alle Zutaten bereit, die du dem Wasser hinzufügen wirst: Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt und ganze schwarze Pfefferkörner.
- Lege den Schinken und die Gewürze in einen großen Topf und gieße so viel Wasser hinzu, dass alles bedeckt ist. Mein Topf fasst 5,5 Liter. Bringe den Schinken mit den Gewürzen zum Kochen. Ab dem Siedepunkt hat es bei mir 1,5 Stunden gedauert, bis er gar war.
- Messe die Aprikosenmarmelade ab - ich habe hausgemachte Marmelade meiner Mutter verwendet. Den Balsamicoessig und den Senf ebenfalls bereitstellen.
- Füge dem Aprikosenmarmelade den Balsamico-Essig und den Senf hinzu. Vermische alles gut. Das wird die „Marinade“, mit der wir den Schinken bestreichen, nachdem er auf lauwarme Temperatur abgekühlt ist.
- Trage die Glasur gleichmäßig auf den Schinken auf.
- Lege den Schinken in den Korb des Airfryers. Stelle die Temperatur auf 180 Grad und backe ihn 10 Minuten lang.
- Nach 10 Minuten sieht der Schinken so aus. Setze das Backen bei 200 Grad für weitere 10 Minuten fort.
- Nach 10 Minuten sieht der Schinken so aus. Ich habe ihn noch einmal für 5 Minuten zurückgestellt, da ich ihn besonders goldbraun mag.
- Die zusätzlichen 5 Minuten sind um - so sieht der perfekt gebackene glasierte Osterschinken aus.
- Lasse den Schinken abkühlen und serviere ihn dann mit Osterbrot, Eiern und Meerrettich. Guten Appetit!
Tried this recipe?Let us know how it was!