Dies ist ein charakteristisches Gericht aus Sizilien, das für Fleischbällchen steht, die oft in Tomatensauce gekocht werden. Es gehört zu den ikonischen Speisen der italienischen Küche. Die Fleischbällchen in Tomatensauce werden üblicherweise mit Spaghetti serviert.
Ich bereite die Fleischbällchen heute im Airfryer zu. Gleichzeitig koche ich die Tomatensauce.
Fleischbällchen in Tomatensauce im Airfryer: Backtemperatur und -zeit
- Temperatur: 170 Grad
- Backzeit: 20 Minuten (nach 10 Minuten die Bällchen schütteln)
Extra-Tipps für Fleischbällchen in Tomatensauce im Airfryer
- Heize den Airfryer immer vor. Die meisten Geräte haben eine Vorheizfunktion, die in 5 Minuten auf 205 Grad erhitzt.
- Besprühe den Airfryer-Korb mit Ölspray, damit die Bällchen nicht haften bleiben.
- Lass die Gewürze nach dem Mischen mit dem Hackfleisch 10 Minuten einziehen, bevor du die Bällchen formst.
- Schüttle die Bällchen nach 10 Minuten Backzeit, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen.
- Die Tomatensauce kann individuell gewürzt werden. Ich mag sie etwas süßer und füge 2 Teelöffel Zucker hinzu. Für Basilikum und Oregano nehme ich jeweils 1 Teelöffel – du kannst auch weniger verwenden.
Fleischbällchen in Tomatensauce (Polpette alla Siciliana) im Airfryer Rezept
Dies ist ein charakteristisches Gericht aus Sizilien, das für Fleischbällchen steht, die oft in Tomatensauce gekocht werden. Es gehört zu den ikonischen Speisen der italienischen Küche. Die Fleischbällchen in Tomatensauce werden üblicherweise mit Spaghetti serviert.
Zutaten
Für die Fleischbällchen
- 300 g Hackfleisch (Rind und Schwein gemischt)
- 75 g Zwiebel
- 30 g Semmelbrösel
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL gemahlener Pfeffer
- 0,5 TL Paprikapulver
- 1 Ei
Für die Tomatensauce
- 500 g passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 75 g Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL gemahlener Pfeffer
- 0,5 TL Basilikum (getrocknet)
- 0,5 TL Oregano (getrocknet)
- 2 TL Zucker
Anleitungen
Fleischbällchen
- Hacke die Zwiebel fein.
- Brate sie in etwas Öl an.
- Wiege 30 g Semmelbrösel ab.
- Verquirle das Ei leicht.
- Bereite das Hackfleisch vor.
- Gib die gebratene Zwiebel, die Semmelbrösel, das Salz, den Pfeffer und das verquirlte Ei zum Hackfleisch.
- Vermische alles gründlich zu einer einheitlichen Masse.
- Forme aus der Masse etwa 15 Fleischbällchen.
- Besprühe den Airfryer-Korb mit Ölspray.
- Lege die Bällchen in den Korb und besprühe sie ebenfalls mit Öl.
- Stelle den Airfryer auf 170 Grad für 20 Minuten ein. Schüttle die Bällchen nach 10 Minuten.
- Nach 20 Minuten sind die Fleischbällchen fertig und goldbraun.
Tomatensauce
- Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel darin an.
- Presse die Knoblauchzehe dazu.
- Gieße die passierten Tomaten hinzu und lasse die Sauce aufkochen.
- Würze mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano. Füge den Zucker nach Geschmack hinzu.
- Lasse die Sauce ein paar Minuten köcheln.
- Gib die fertigen Fleischbällchen zur Sauce und erhitze sie zusammen. Koche Spaghetti dazu und serviere es der Familie. Guten Appetit!
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