Ich gebe zu, dass ich gegenüber der Heißluftfritteuse lange Zeit so eingestellt war wie viele Menschen heutzutage gegenüber Elektroautos. Ich wusste, dass immer mehr Leute sie verwenden und mögen und dass sie vielleicht sogar gut sein könnten, aber irgendwie dachte ich mir, danke, ich habe mich an das gewöhnt, was ich gewohnt bin, und brauche keine neuen Geräte.
Als der Vertriebspartner von Cosori mir anbot, ihre Heißluftfritteuse kennenzulernen, ergriff ich die Gelegenheit. Da dachte ich mir, hier ist die Chance, aus erster Hand zu erfahren, was so ein Gerät kann.
Die Meinung, die ich hier mit dir teile, stammt also von jemandem, der seit Jahrzehnten kocht, fast tausend Rezepte im Internet veröffentlicht hat, die von Hunderttausenden gelesen werden, und der buchstäblich zum ersten Mal in seinem Leben aus der Nähe eine Heißluftfritteuse gesehen hat.
Sehr schnelle Meinung zur Heißluftfritteuse
Wenn du auch vor dem Kauf einer Heißluftfritteuse stehst und auf eine sehr schnelle – ja oder nein – Meinung wartest, dann ist die Antwort ein klares Ja.
Ich habe dieses Gerät wirklich lieb gewonnen und werde es mit Sicherheit verwenden. Es hat natürlich seine Grenzen – über die ich weiter unten etwas detaillierter schreibe -, aber insgesamt kann ich es nur empfehlen.
Ein paar Worte zu Cosori
Nur eine sehr kurze Anmerkung. Da ich viele Rezepte und Artikel über das Kochen auf Englisch lese, war mir die Marke Cosori schon lange als einer der beliebtesten Hersteller von Heißluftfritteusen (oder wie sie dort sagen: Air Fryer) bekannt. Ich war überrascht, dass sie bishernicht weit verbreitet waren.
Der Test der „wichtigsten“ Speisen
Ich beginne mit dem, was mich am meisten interessiert hat. Ich weiß auch, dass, wenn du über den Kauf einer Heißluftfritteuse nachdenkst, dies wahrscheinlich auch eine deiner wichtigsten Fragen ist.
Wie wird das Essen darin? Vor allem das, was man normalerweise in einer Fritteuse oder in heißem Öl zubereitet.
Pommes Frites. Perfekt. Ich kann nicht anders, als zu schwören, dass ich die besten Pommes meines Lebens gegessen habe, als ich zum ersten Mal meine neue Cosori Heißluftfritteuse ausprobierte. Ich persönlich werde zu Hause nie wieder Pommes in Öl frittieren, denn nicht nur sind sie schmackhafter, sondern auch gesünder mit der Heißluftmethode. Und ja, die Pommes sind darin perfekt knusprig! (An dieser Stelle muss ich anmerken, dass ich gehört habe, dass dies bei billigeren Marken leider nicht immer der Fall ist, obwohl ich es selbst nicht ausprobiert habe.)
Selbstgemachtes Schnitzel. Das ist schon etwas komplizierter. Einfach das panierte Fleisch hineinzulegen, funktioniert zwar, es wird durchgebraten und sogar knusprig, aber es wird – je nach Fleisch – etwas wie eine Schuhsohle. Dies kann mit einigen Tricks perfekt gemacht werden, siehe das Rezept für Schnitzel in der Heißluftfritteuse. Es ist also möglich, ein perfektes Schnitzel in der Heißluftfritteuse zu braten, man braucht nur ein bisschen Geschick.
Gefrorenes Schnitzel. Das wird hingegen von Haus aus perfekt. Der große Unterschied hier ist, dass die tiefgefrorenen Produkte vorgebraten sind und daher bereits Fett (Öl) enthalten. Dies gilt übrigens auch für tiefgefrorene Pommes Frites. Abgesehen davon brätst du in der Heißluftfritteuse ohne Öl, aber das Ergebnis wird wirklich sehr lecker sein, je nach dem gefrorenen Produkt.
Gebackene Süßkartoffeln. Obwohl weniger klassisch, ist die Süßkartoffel eine viel gesündere Zutat als die bisherigen. Die gute Nachricht ist, dass die gefrorene Variante davon auch perfekt wird und – soweit dies bei Süßkartoffeln möglich ist – knusprig in der Heißluftfritteuse.
Vorteile der Heißluftfritteuse
Sehen wir uns zuerst die Vorteile dieses modernen Küchengeräts an!
- Gesund. Natürlich ist es heutzutage sehr schwer, über die Gesundheit von Lebensmitteln zu schreiben, was jeder akzeptiert. Ich möchte nur darauf hinweisen, dass üblicherweise zum Braten verwendete Sonnenblumenöl praktisch keinen Omega-3-Fettsäuregehalt hat und somit das gesunde Omega-6-Omega-3-Verhältnis stark verschlechtert. Im Gegensatz dazu brät man in der Heißluftfritteuse entweder buchstäblich ohne Öl oder mit einem viel gesünderen Fett.
- Günstiger. Das mag auf den ersten Blick seltsam erscheinen, aber schauen wir uns den Verbrauch von Speiseöl an! Das Essen nimmt zwar nicht viel davon auf, aber beim Frittieren müssen wir es regelmäßig wechseln.Obwohl ich es nicht genau berechnet habe, würde es mich nicht überraschen, wenn sich der Preis der Heißluftfritteuse allein aufgrund des eingesparten Speiseöls in 1-2 Jahren amortisieren würde.
- Kein unangenehmer Ölgeruch. Für viele ist dies vielleicht der größte Vorteil. Der größte Nachteil des Frittierens in Öl ist der Geruch, der sich in der gesamten Wohnung, auf unserer Kleidung und in den Vorhängen festsetzt. Die gute Nachricht ist, dass dies bei der Verwendung der Heißluftfritteuse überhaupt nicht der Fall ist!
Nachteile der Heißluftfritteuse
Natürlich ist nichts schwarz oder weiß. Sehen wir uns an, welche Nachteile die Heißluftfritteuse hat.
- Langsamer. Die Bratzeit ist länger, sodass die Zubereitung der Speisen mehr Zeit in Anspruch nimmt. Eine Testportion Pommes Frites (200 g) brauchte in der Heißluftfritteuse 16 Minuten, während die gleiche Menge parallel in Öl nur 4 Minuten brauchte. Ich muss jedoch sagen, dass das Öl 11 Minuten erhitzte, während die Heißluftfritteuse nur 5 Minuten brauchte. Eine Portion brauchte also inklusive Aufheizzeit 21 Minuten in der Heißluftfritteuse, 16 Minuten in der Ölfritteuse. Bei mehreren Portionen ist das Braten mit Luft natürlich viel langsamer.
- Viele Haushalte könnten zwei benötigen. Das mag auf den ersten Blick seltsam erscheinen – und ist nicht unbedingt ein Nachteil -, ergibt sich aber aus dem vorherigen Punkt. Wie man auch in Öl gleichzeitig in mehreren Pfannen für eine größere Gesellschaft braten kann, begrenzen auch die Maße der Heißluftfritteuse die Möglichkeiten. Für die gleichzeitige Zubereitung von Pommes Frites und Schnitzel beispielsweise muss man sicher zwei Geräte kaufen.
- Man kann nicht völlig fettfrei wirklich leckeres Essen darin braten. Das Problem liegt hier nicht unbedingt beim Fett – immer weniger Leute trauen sich zu sagen, dass Fett ungesund ist. Das Problem ist einerseits, dass Fett in den meisten Haushalten immer noch Sonnenblumenöl ist (das alles andere als gesund ist), und andererseits, dass bei bestimmten Gerichten die Zubereitung eine gewisse Raffinesse erfordert. Aber alles ist machbar, man muss nur wissen, dass das Essen, wenn man es völlig fettfrei hineingibt, nicht dasselbe ist!
Zusammenfassung
Wie ich schon sagte, nichts ist schwarz oder weiß, also hat auch diese Bratmethode nicht nur Vorteile. Es handelt sich jedoch um ein wirklich gut durchdachtes, modernes Gerät, das zudem, wenn es von guter Qualität ist, gesund ist und eine großartige Ergänzung für den Alltag sein kann.
Die Verwendung der Heißluftfritteuse kann etwas Übung, Geschick und Erfahrung erfordern, aber ich kann jedem nur empfehlen, sich eine zuzulegen und sie zu verwenden!
