Das Heißluftfrittieren (auf Englisch „air frying“) ist in den letzten Jahrzehnten eine sehr beliebte Methode zum Braten geworden.
In Restaurants sieht man diese Methode weniger häufig, aber heute kann sich fast jeder eine Heißluftfritteuse leisten, und viele nutzen sie gerne zu Hause in der Küche, hauptsächlich als Ersatz für herkömmliche Bratmethoden in Öl. Wenn du noch darüber nachdenkst, ob du in eine solche Fritteuse investieren sollst, hoffe ich, dass wir dir mit diesem Artikel und unserer Website bei deiner Entscheidungsfindung helfen können.
Das Prinzip des Heißluftfrittierens
Das Prinzip dieser Bratmethode besteht darin, dass die Speisen in einem Korb platziert werden und durch kontinuierlich zirkulierende heiße Luft erhitzt und gebraten werden.
Dabei handelt es sich immer um ein separates Gerät, das das Frittieren in Öl ersetzt. Das Heißluftfrittieren sollte daher nicht mit einem Umluftofen verwechselt werden, da letzterer eine Backfunktion herkömmlicher Öfen darstellt.
Die Heißluftfritteuse ähnelt in Aussehen und Funktionsweise den herkömmlichen Fritteusen, die mit Öl betrieben werden. Ebenso wird das Essen in einen Korb gelegt und die Temperatur sowie die Bratzeit werden programmiert.
Wie bei herkömmlichen Fritteusen werden in der Heißluftfritteuse vor allem panierte oder frittierte Speisen zubereitet. Die gute Nachricht ist jedoch, dass mit der Heißluftfritteuse viele andere Gerichte zubereitet werden können und das Ergebnis wesentlich gesünder ist.
Warum ist diese Methode gesünder?
Im Bereich der gesunden Ernährung ist das Thema Fette und Öle sehr komplex.
Ich möchte hier nicht darauf eingehen, was gut oder schlecht für deinen Körper ist.
Einige allgemein anerkannte Nachteile des Bratens in heißem Fett sind jedoch:
- Beim Braten in heißem Fett können sich kleine Krümel vom Essen lösen, die leicht verbrennen und krebserregend sein können.
- Das in Deutschland häufig verwendete Sonnenblumenöl hat leider ein sehr ungünstiges Omega-6:3-Verhältnis. Wenn du dich gesund ernähren möchtest, solltest du möglichst wenig davon konsumieren.
Vor diesem Hintergrund wird deutlich, warum das Heißluftfrittieren, das fast das gleiche Ergebnis liefert, viel gesünder ist als das herkömmliche Braten in reichlich Öl.
Rechtschreibung des Begriffs „Heißluftfrittieren“
Nicht dass ich ein Experte auf diesem Gebiet wäre, aber da ich über das Thema schreibe, fühlte ich mich verpflichtet, ein wenig nachzuforschen. Schon allein deshalb, weil – nicht überraschend – dieser Begriff im Internet auf unterschiedlichste Weise geschrieben wird, z.B. Heißluft-Frittieren, Heißluftfrittieren, etc. Laut dem Duden sind mehrere Schreibweisen korrekt. Für mich scheint jedoch eindeutig die Schreibweise Heißluftfrittieren korrekt zu sein, basierend auf der folgenden Erklärung:
Die Zusammensetzung „Heißluft“ und das Substantiv „Frittieren“ werden ohne Bindestrich zusammengeschrieben, da sie eine neue Wortkombination bilden, die im Deutschen als ein einziges Wort verstanden wird.
