Die Zubereitung von paniertem Fisch in der Heißluftfritteuse ist sehr einfach. Es erfordert keine zusätzlichen Schritte und das Ergebnis ist sehr lecker.
Über den so zubereiteten panierten Fisch muss man zwei Dinge wissen:
- Er wird nicht so schön goldbraun wie beim Frittieren in heißem Öl.
- Das Fischfleisch selbst bleibt jedoch wirklich lecker und zart, es wird nicht zu stark gebraten.
Letzteres ist natürlich Geschmackssache, und ich weiß, dass viele hierzulande gerne sehr durchgebratenen Fisch mögen. Aber probiere es einmal so aus, dass das Fischfleisch zwar durchgegart, aber noch nicht zu stark gebraten ist – zart, saftig und perfekt.
Braucht man irgendwelche Tricks?
Eigentlich braucht man keine Tricks, um panierten Fisch in der Heißluftfritteuse zuzubereiten. Das Airfryer ist vollkommen geeignet, um panierten Fisch zuzubereiten.
Verwende harten und weißen Fisch, wenn möglich filetiert. In diesem Rezept habe ich Kabeljau verwendet. Tiefkühlfisch ist ebenfalls perfekt, das Fleisch selbst benötigt keine besondere Vorbereitung. Bei tiefgefrorenem Fisch lasse den Fisch vor der Zubereitung unbedingt auftauen.
Panieren Sie den Fisch genauso, als ob Sie ihn normal braten würden, und tupfen Sie vorher die überschüssige Feuchtigkeit mit einem Küchentuch ab. Servieren Sie ihn ebenfalls frisch mit Zitrone und einer Beilage nach Ihrem Geschmack.
Sowohl die Garzeit als auch die Temperatur sind beim Garen in der Heißluftfritteuse von entscheidender Bedeutung.
Die Garzeit und die Temperatur
Beim Garen von paniertem Fisch in der Heißluftfritteuse sind zwei Fragen entscheidend: die Garzeit und die Temperatur.
Bei paniertem Fisch hängt dies sehr von Ihrem Geschmack ab (wie saftig oder lieber durchgebraten Sie den Fisch mögen) und von der Dicke der Fischstücke.
Die folgenden Einstellungen führen bei einem durchschnittlich dicken Fischfilet zu einem zarten und saftigen Ergebnis:
Temperatur: 180 Grad. Garzeit: 14 Minuten.
Paniertes Fischfilet in der Heißluftfritteuse
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
Zutaten
- 4 Stück Fischfilet
- 1 Stück Ei
- 40 g Mehl
- 50 g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Heize den Airfryer vor und bereite alles für das Panieren vor. Gib das Mehl und die Semmelbrösel jeweils auf einen Teller und verquirle das Ei mit etwas Salz in einem separaten tiefen Teller. Halte einen vierten, leeren Teller für die fertigen Fischstücke bereit.
- Tupfe die überschüssige Feuchtigkeit von den Fischfilets mit einem Küchentuch ab und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Paniere den Fisch auf herkömmliche Weise: zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbrösel wenden.
- Backe die panierten Fischfilets 14 Minuten lang bei 180 Grad in der Heißluftfritteuse. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.
- Der panierte Fisch ist im Airfryer fertig. Serviere ihn frisch und knusprig.
