Ćevapčići (oder Ćevapi) sind ein beliebtes Balkangericht, das aus würzigen, länglichen Hackfleischröllchen besteht. Traditionell wird eine Mischung aus Rind- und Lammfleisch verwendet.
Die Gewürze variieren je nach Region, doch meist sind Salz, Pfeffer und Knoblauch fester Bestandteil der Rezeptur.
Wer den Geschmack von Lammfleisch nicht mag, kann stattdessen eine Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch verwenden.
Ćevapčići werden traditionell mit Ajvar und rohen Zwiebeln serviert und sind als Streetfood besonders beliebt.
Ćevapčići im Airfryer – Temperatur und Backzeit
- Erste Phase: 10 Minuten bei 170 °C, dann prüfen und weitere 10 Minuten bei 170 °C garen. Falls der Airfryer nur von oben heizt, die Ćevapčići nach 10 Minuten wenden.
- Knusprige Kruste: Nach 20 Minuten können sie für 2 Minuten bei 200 °C angebräunt werden, damit sie außen knusprig und innen saftig bleiben.
Tipps für die besten Ćevapčići im Airfryer
- Airfryer immer vorheizen – viele Modelle haben eine Vorheizfunktion auf 205 °C für 5 Minuten.
- Korb mit Ölspray einsprühen, damit nichts haften bleibt.
- Gewürzte Fleischmasse ruhen lassen – mindestens 30 Minuten, besser über Nacht im Kühlschrank.
- Nach 10 Minuten wenden, dann weiter 10 Minuten bei 170 °C garen. Anschließend nach Wunsch für 2 Minuten bei 200 °C bräunen.
Ćevapčići im Airfryer
Ćevapčići (oder Ćevapi) sind ein beliebtes Balkangericht, das aus würzigen, länglichen Hackfleischröllchen besteht. Traditionell wird eine Mischung aus Rind- und Lammfleisch verwendet.Die Gewürze variieren je nach Region, doch meist sind Salz, Pfeffer und Knoblauch fester Bestandteil der Rezeptur.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 500 g Schweinehackfleisch
- 2 TL Salz
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 TL Natron (macht die Masse luftiger)
- 50 ml Wasser
Anleitungen
- Stelle alle Zutaten bereit und heize den Airfryer vor. Ich verwende diesmal 500 g Rinderhackfleisch und 500 g Schweinehackfleisch. Vermenge die beiden Sorten gründlich miteinander – ich mache das am liebsten mit den Händen, aber du kannst auch eine Gabel verwenden.
- Jetzt kommt die Würzung. Füge 2 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, 1 gepresste Knoblauchzehe, ½ Teelöffel Natron (das macht die Masse etwas lockerer) und 50 ml Wasser hinzu.
- Die Mischung mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Länger, idealerweise über Nacht, ist noch besser.
- Kleine, gleichmäßige Röllchen formen.
- Den Airfryer-Korb mit Ölspray einsprühen und die Ćevapčići nebeneinander hineinlegen. Bei 170 °C für 10 Minuten garen. In den Korb haben 17 Fleischröllchen gepasst.
- Die Fleischröllchen haben 10 Minuten bei 170 Grad gebacken. Schau sie dir nach 10 Minuten an und gib sie dann für weitere 10 Minuten bei 170 Grad zurück in den Airfryer. So sehen sie nach insgesamt 20 Minuten Backzeit aus.
- Ich habe die Cevapcici ein wenig bewegt, aber man sieht, dass sie überall schön durchgegart sind. Zum Schluss habe ich sie noch 2 Minuten bei 200 Grad angebraten und dann als fertig erklärt.
- Mit Ajvar und frischen Zwiebeln genießen. Guten Appetit! 🙂
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