Der dänische Kartoffelauflauf (Flødekartofler) wird traditionell in reichhaltiger Sahne gebacken. Dadurch erhalten die Kartoffeln eine zarte, cremige Konsistenz, während der Käse auf der Oberseite eine köstlich knusprige Kruste bildet.
Dieses Gericht ist eine echte winterliche Wohltat und eignet sich dank der schnellen Zubereitung perfekt für den Alltag.
Backzeit und Temperatur im Airfryer
- Erste Backrunde: 160 °C für 30 Minuten.
- Zweite Backrunde: Temperatur auf 180 °C erhöhen, mit Alufolie abdecken und weitere 15 Minuten backen.
- Dritte Backrunde: Alufolie entfernen, Parmesan darüberstreuen und 7 Minuten bei 180 °C gratinieren.
Zusätzliche Tipps für den dänischen Kartoffelauflauf aus dem Airfryer
- Den Airfryer immer vorheizen. Viele Geräte haben eine Vorheizfunktion, die ihn innerhalb von 5 Minuten auf 205 °C aufwärmt.
- Die Kartoffeln sollten in dünne Scheiben geschnitten werden, damit sie gleichmäßig in der Sahne garen.
- Ich habe für dieses Rezept eine Springform verwendet und die Kartoffeln und Zwiebeln geschichtet (siehe Fotos). Allerdings lief die Sahne aus der Form, da sie nicht richtig schloss. Deshalb habe ich die Kartoffeln herausgenommen, Backpapier untergelegt und das Ganze erneut geschichtet.
- Zunächst bei niedriger Temperatur (160 °C, 30 Minuten) backen. Danach mit Alufolie abdecken und bei 180 °C weitere 15 Minuten garen, da die oberen Kartoffelschichten schneller bräunen als die unteren.
- Zum Schluss die Alufolie entfernen, den Käse hinzufügen und noch 7 Minuten backen.
- Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, damit die Kartoffeln die restliche Sahne aufnehmen können.
Dänischer Kartoffelauflauf (Flødekartofler) im Airfryer
Dieses Gericht ist eine echte winterliche Wohltat und eignet sich dank der schnellen Zubereitung perfekt für den Alltag.
Ingredients
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 0,5 große Zwiebel
- 200 ml Sahne (mind. 30 % Fettgehalt)
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Salz
- 0,5 TL gemahlener Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Prise Muskatnuss
- 30 g Parmesan
Instructions
- Stelle alle Zutaten bereit. Schäle die 4 mittelgroßen Kartoffeln. Schneide sie in dünne Scheiben, damit sie später in der cremigen Sahne gut durchgaren können. Schneide alle 4 Kartoffeln in Scheiben. So werden die Kartoffeln geschnitten aussehen.
- Schäle die größere Zwiebel. Schneide sie anschließend in dünne Scheiben.
- Ich habe die Springform eingefettet, in die ich später die Kartoffeln und Zwiebeln schichten werde. (Probiere vorher aus, ob deine Form dicht ist – zum Beispiel mit Wasser –, damit du nicht dasselbe Problem hast wie ich.) Lege die Form mit Backpapier aus. Ich habe passendes Backpapier für diese Größe verwendet und die Kartoffeln darauf gelegt. Aber jetzt zurück zum Schichten.
- Lege eine Schicht Kartoffeln aus. Die Kartoffelscheiben dürfen sich leicht überlappen. Salze die Kartoffeln. Jede Schicht wird gesalzen, da Kartoffeln viel Salz aufnehmen und wir ein geschmackvolles Endergebnis erzielen möchten.
- Dann folgt eine Schicht Zwiebelscheiben. Danach lege die zweite Schicht Kartoffeln darauf. Diese Schicht ebenfalls salzen. Anschließend folgt die zweite Schicht Zwiebelscheiben.
- Lege die dritte Schicht Kartoffeln darauf. Diese Schicht ebenfalls salzen. Danach folgt die dritte Schicht Zwiebelscheiben.
- Zum Abschluss kommt die letzte Schicht Kartoffeln. Zum Schluss die oberste Schicht ebenfalls salzen.
Sahnesoße zubereiten
- Bereite die Sahne vor. Wähle eine möglichst dicke und fettreiche Variante. 200 ml reichen für die Kartoffeln aus. Salze und pfeffere die Sahne. Reibe nach Geschmack etwas Muskatnuss hinein – sie passt hervorragend zu Kartoffeln. Füge außerdem das Knoblauchgranulat hinzu. Zum Schluss kommt noch ein Teelöffel getrockneter Thymian dazu.
- Die gewürzte Sahne gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
- Die Springform in den Airfryer setzen. Bei 160 °C für 15 Minuten backen.
- Nach 15 Minuten Backzeit waren die Kartoffeln noch nicht gar. Ich habe sie für weitere 15 Minuten bei 160 Grad zurück in den Ofen gestellt. Insgesamt haben sie bei dieser Temperatur 30 Minuten gebacken.
- Danach habe ich Alufolie darübergelegt und die Temperatur auf 180 Grad erhöht. So habe ich es weitere 15 Minuten gebacken.
- Ich habe die Alufolie entfernt und den frisch geriebenen Parmesan darüber gestreut. Dann habe ich es für weitere 7 Minuten bei 180 Grad zurück in den Ofen gegeben, damit es goldbraun überbacken wird.
- So sieht der fertige Auflauf aus!
- Kurz abkühlen lassen und genießen! Guten Appetit!
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