Ein flaumiger Hefezopf ist nicht ohne Grund eines der beliebtesten selbstgemachten Hefegebäcke. Mittlerweile kann man einen flaumigen Hefezopf auch einfach im Airfryer zubereiten, und ich verrate dir hier alle Details dazu.
Der weiche, buttrige Teig und das süße, aromatische Aroma erinnern uns an die gemütlichen Sonntagmorgen unserer Kindheit, wenn der Duft von frisch gebackenem Zopf das Haus erfüllte.
Ich werde dieses Rezept auf Basis eines bewährten Hefezopf-Rezepts zubereiten, um einen herrlich weichen, fluffigen Hefezopf im Airfryer zu backen.
Backzeit und Temperatur für flaumigen Hefezopf im Airfryer
- Backtemperatur: 150 °C
- Backzeit: 20 Minuten, danach optional 3 Minuten bei 160 °C zum Bräunen
Zusätzliche Tipps für einen flaumigen Hefezopf im Airfryer
- Heize den Airfryer vor, da der aufgegangene Teig nicht in einen kalten Ofen gegeben werden sollte. Falls dein Gerät eine Vorheizfunktion hat, nutze sie. Der Airfryer heizt dann auf 205 °C für 5 Minuten vor.
- Halte dich an die Gehzeiten im Rezept und lasse den Teig ausreichend ruhen.
- Siebe das Mehl vor der Verwendung, um den Teig luftiger zu machen.
- Nimm die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird und sich gut verarbeiten lässt.
- Ich habe den Teig mit einer Küchenmaschine geknetet, aber du kannst ihn auch von Hand kneten.
- Nach dem Kneten sollte der Teig an einem warmen Ort ruhen und aufgehen.
- Falls du beim Flechten unsicher bist, kannst du dir Tutorials auf YouTube ansehen.
- Nach dem Flechten den Hefezopf mit verquirltem Ei bestreichen und ruhen lassen.
- Nach der Gehzeit erneut mit Ei bestreichen und in den Airfryer geben.
- Backe den Hefezopf 20 Minuten lang im „Bake“-Programm bei 150 °C. Falls du ihn noch bräuner magst, lasse ihn weitere 3 Minuten bei 160 °C backen. Der „Bake“-Modus backt unten stärker als oben.
Das Endergebnis ist ein schöner, fluffiger, perfekt gebackener Hefezopf. Guten Appetit!
Flaumiger Hefezopf im Airfryer
Ein flaumiger Hefezopf ist nicht ohne Grund eines der beliebtesten selbstgemachten Hefegebäcke.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 80 g Zucker
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 20 g frische Hefe
- 80 g weiche Butter
- 0,5 TL Salz
- 1 Ei zum Bestreichen
Anleitungen
- Alle Zutaten abmessen und bereitstellen.
- Die Hefe in 100 ml lauwarmer Milch mit 1 EL Zucker und 1 EL Mehl auflösen und 10 Minuten gehen lassen.
- Die restlichen Zutaten (außer der Butter) zusammen mit der aufgegangenen Hefe in eine Schüssel geben und 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Die Butter in kleinen Stücken nach und nach einkneten.
- Eine Schüssel mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen. Abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
- Den Teig in zwei Hälften teilen – daraus entstehen zwei geflochtene Hefezöpfe.
- Eine Hälfte des Teigs in drei Teile teilen und zu Strängen rollen.
- Die Stränge zu einem Zopf flechten.
- Den geflochtenen Hefezopf in den Airfryer legen und 25 Minuten ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit mit verquirltem Ei bestreichen und bei 150 °C 20 Minuten backen. Falls nötig, weitere 3 Minuten bei 160 °C bräunen.
- Der flaumige Hefezopf ist fertig! Guten Appetit!
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