Diese gefüllte Putenbrust im Airfryer ist eine hervorragende Wahl für ein festliches Mahl. Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr ansprechend serviert.
Die Füllung für die Putenbrust kann vielfältig variiert werden. Manche bevorzugen eine süße Variante (getrocknete Pflaumen, getrocknete Cranberries, Maronen), andere schwören auf eine herzhafte Füllung.
Ich möchte hier eine herzhafte Version mit gekochtem Ei und geräuchertem Fleisch vorstellen.
Backtemperatur und Garzeit für gefüllte Putenbrust im Airfryer
Backen Sie die gefüllte Putenrolle zuerst 35 Minuten lang bei 160 °C.
Erhöhen Sie dann erneut die Temperatur auf 160 °C und backen Sie weitere 15 Minuten.
Küchentipps für gefüllte Putenbrust im Airfryer
Heizen Sie Ihren Airfryer immer vor. In der Regel gibt es bei jedem Gerät eine Vorheizfunktion (etwa 205 °C für 5 Minuten).
Bepinseln oder besprühen Sie den Korb des Airfryers immer mit etwas Öl, damit nichts anhaftet.
Versuchen Sie, die Putenbrust möglichst groß und flach zu klopfen, so lässt sie sich schön aufrollen.
Wenn von der Füllung etwas übrigbleibt, können Sie diese noch ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren oder später für ein anderes Gericht wie gefüllte Hühnerschenkel verwenden.
Ich umwickle gern gerolltes Fleisch mit Bacon, damit es im Airfryer nicht austrocknet.
Ich bevorzuge eine längere Garzeit bei niedrigerer Temperatur, damit das Fleisch zart bleibt.
Falls Sie keine Putenbrust mögen, können Sie stattdessen auch Hähnchenbrust oder Schweinefilet verwenden.
Gefüllte Putenbrust im Airfryer
Zutaten
- 650 g Putenbrust
- 55 g Zwiebel
- 200 g gekochter, geräucherter Schweinebauch
- 2 hart gekochte Eier
- 1 rohes Ei
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Hacken Sie die Zwiebel fein.
- Schneiden Sie den gekochten, geräucherten Schweinebauch in kleine Würfel.
- Hacken Sie die 2 hart gekochten Eier fein.
- Würfeln Sie die Petersilie fein.
- Geben Sie alle Zutaten für die Füllung zusammen, das rohe Ei verbindet sie. Falls Sie Butter verwenden, macht diese die Füllung gut formbar.
- Vermengen Sie alle Zutaten gründlich in einer Schüssel.
- Die Füllung sollte nun bereit sein, um auf die Putenbrust gegeben zu werden.
- Schneiden Sie die Putenbrust vorsichtig auf, um eine große, flache Fläche zu erhalten.
- Klopfen Sie sie so dünn wie möglich, damit sie später gut gerollt werden kann.
- Salzen und pfeffern Sie das Fleisch leicht und geben Sie die Füllung mittig darauf.
- Rollen Sie das Fleisch fest auf. Fixieren Sie es bei Bedarf mit Zahnstochern.
- Wickeln Sie die gesamte Rolle anschließend mit Bacon ein.
- Legen Sie die Rolle vorsichtig in den mit Öl vorbereiteten Airfryer-Korb.
- Backen Sie die Rolle zunächst 35 Minuten bei 160 °C, schauen Sie zwischendurch nach.
- Backen Sie sie danach weitere 15 Minuten, bis sie schön goldbraun ist. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
