Diese gefüllte Putenbrust im Airfryer ist eine hervorragende Wahl für ein festliches Mahl. Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr ansprechend serviert.
Die Füllung für die Putenbrust kann vielfältig variiert werden. Manche bevorzugen eine süße Variante (getrocknete Pflaumen, getrocknete Cranberries, Maronen), andere schwören auf eine herzhafte Füllung.
Ich möchte hier eine herzhafte Version mit gekochtem Ei und geräuchertem Fleisch vorstellen.
Backtemperatur und Garzeit für gefüllte Putenbrust im Airfryer
- Backen Sie die gefüllte Putenrolle zuerst 35 Minuten lang bei 160 °C.
- Erhöhen Sie dann erneut die Temperatur auf 160 °C und backen Sie weitere 15 Minuten.
Küchentipps für gefüllte Putenbrust im Airfryer
- Heizen Sie Ihren Airfryer immer vor. In der Regel gibt es bei jedem Gerät eine Vorheizfunktion (etwa 205 °C für 5 Minuten).
- Bepinseln oder besprühen Sie den Korb des Airfryers immer mit etwas Öl, damit nichts anhaftet.
- Versuchen Sie, die Putenbrust möglichst groß und flach zu klopfen, so lässt sie sich schön aufrollen.
- Wenn von der Füllung etwas übrigbleibt, können Sie diese noch ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren oder später für ein anderes Gericht wie gefüllte Hühnerschenkel verwenden.
- Ich umwickle gern gerolltes Fleisch mit Bacon, damit es im Airfryer nicht austrocknet.
- Ich bevorzuge eine längere Garzeit bei niedrigerer Temperatur, damit das Fleisch zart bleibt.
- Falls Sie keine Putenbrust mögen, können Sie stattdessen auch Hähnchenbrust oder Schweinefilet verwenden.
Gefüllte Putenbrust im Airfryer
Diese gefüllte Putenbrust im Airfryer ist eine hervorragende Wahl für ein festliches Mahl. Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch beeindruckend. Die Füllung lässt sich auf viele Arten variieren – von süßen Varianten mit Trockenfrüchten bis hin zu herzhaften Kombinationen. Hier zeige ich eine herzhafte Version mit gekochtem Ei und geräuchertem Fleisch.
Zutaten
- 650 g Putenbrust
- 55 g Zwiebel
- 200 g gekochter, geräucherter Schweinebauch
- 2 hart gekochte Eier
- 1 rohes Ei
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermische sie gründlich.
- Die Füllung sollte nun bereit sein, um auf die Putenbrust gegeben zu werden.
- Schneiden Sie die Putenbrust vorsichtig auf, um eine große, flache Fläche zu erhalten. Klopfen Sie sie so dünn wie möglich, damit sie später gut gerollt werden kann.
- Salzen und pfeffern Sie das Fleisch leicht und geben Sie die Füllung mittig darauf.
- Rolle das Fleisch fest auf und fixiere die Seiten zur Sicherheit mit Zahnstochern. Umwickle dann die gesamte Putenbrustrolle mit Bacon, sodass sie vollständig bedeckt ist.
- Lege die vorbereitete Putenrolle vorsichtig in den mit Ölspray besprühten Airfryer-Korb. Bei mir hat sie gerade so hineingepasst.
- Backen Sie die Rolle zunächst 35 Minuten bei 160 °C, schauen Sie zwischendurch nach.
- Backen Sie sie danach weitere 15 Minuten, bis sie schön goldbraun ist. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
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