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Lebkuchen sind vielleicht eine der bekanntesten weihnachtlichen Süßigkeiten. Sie lassen sich sehr einfach zubereiten, und es gibt unzählige Varianten, die auf verschiedenste Weise gewürzt werden.
Ich backe dieses Rezept bereits seit 8 Jahren, und es gelingt immer perfekt. Im Backofen sind sie in ein paar Minuten fertig, aber im Airfryer brauchen sie nur 5 Minuten. Außen knusprig, innen zart – einfach perfekt.
Backtemperatur und Backzeit für Lebkuchen im Airfryer
Backtemperatur: 175 Grad
Backzeit: 5 Minuten
Zusätzliche Tipps für Lebkuchen im Airfryer
Heize deinen Airfryer immer vor. Die meisten Geräte haben eine Vorheizfunktion, die in 5 Minuten auf 205 Grad aufheizt. Falls nicht, stelle einfach die gewünschte Backtemperatur ein und heize so vor.
Die Zutaten für die Lebkuchen müssen nur miteinander vermischt (geknetet) werden; am besten eignet sich dafür eine Küchenmaschine, in die du nach und nach die Lebkuchen-Zutaten geben kannst.
Der Teig kann sofort verarbeitet werden. Auf einer bemehlten Fläche 3–4 mm dick ausrollen. Dann kannst du beliebige Formen ausstechen.
Wichtig: Überbacke die Lebkuchen nicht (sie sollten nicht braun werden), sonst werden sie nicht weich.
Sind die Lebkuchen fertig gebacken, kannst du eine Glasur zubereiten, um sie damit zu verzieren.
Lebkuchen im Airfryer Rezept
Zutaten
- 600 g Weizenmehl (fein)
- 160 g Butter
- 160 g Puderzucker
- 2 Teelöffel Natron
- 3/4 Esslöffel Lebkuchen-Gewürzmischung
- 1 Esslöffel saure Sahne
- 1,5 dl Honig
- 2 Eigelb
- 1 Orangenschale
Anleitungen
- Miss zunächst alle Zutaten ab und lege sie bereit. Nimm deine Küchenmaschine oder, falls nicht vorhanden, deine Hände.
- Gib die Butter und den Puderzucker in die Schüssel der Küchenmaschine.
- Schlage Butter und Puderzucker schaumig.
- Füge die saure Sahne hinzu.
- Danach kommt der Honig dazu.
- Dann gib die 2 Eigelb hinzu.
- Anschließend das Natron hinzufügen.
- Danach kommt die Lebkuchen-Gewürzmischung dazu.
- Dann die Orangenschale hinzugeben. Frische ist am besten, ich hatte diesmal getrocknete.
- Zuletzt das Mehl hinzufügen. Wechsle auf den Knethaken, damit die Maschine den Teig gut durchkneten kann.
- So sieht die zusammengefügte Masse aus: ein gut ausrollbarer, weicher Teig.
- Sobald der Teig fertig ist, kann sofort damit gearbeitet werden. Auf einer bemehlten Fläche 3–4 mm dick ausrollen.
- In meinen Airfryer passen 6 Stück hinein. In größere Geräte können 10–15 Stück passen.
- Ich habe den Airfryer vorgeheizt, dann ein Stück Backpapier eingelegt und die Lebkuchen hineingelegt. Bei 175 Grad 5 Minuten gebacken. Nicht wenden, sie sind danach weich und zart.
- Wenn du sie verzieren möchtest, schlage 1 Eiweiß mit 220 g Puderzucker auf und dekoriere die Lebkuchen damit. Du kannst auch Lebensmittelfarbe hinzufügen, wenn du magst.
