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Lebkuchen sind vielleicht eine der bekanntesten weihnachtlichen Süßigkeiten. Sie lassen sich sehr einfach zubereiten, und es gibt unzählige Varianten, die auf verschiedenste Weise gewürzt werden.
Ich backe dieses Rezept bereits seit 8 Jahren, und es gelingt immer perfekt. Im Backofen sind sie in ein paar Minuten fertig, aber im Airfryer brauchen sie nur 5 Minuten. Außen knusprig, innen zart – einfach perfekt.
Backtemperatur und Backzeit für Lebkuchen im Airfryer
- Backtemperatur: 175 Grad
- Backzeit: 5 Minuten
Zusätzliche Tipps für Lebkuchen im Airfryer
- Heize deinen Airfryer immer vor. Die meisten Geräte haben eine Vorheizfunktion, die in 5 Minuten auf 205 Grad aufheizt. Falls nicht, stelle einfach die gewünschte Backtemperatur ein und heize so vor.
- Die Zutaten für die Lebkuchen müssen nur miteinander vermischt (geknetet) werden; am besten eignet sich dafür eine Küchenmaschine, in die du nach und nach die Lebkuchen-Zutaten geben kannst.
- Der Teig kann sofort verarbeitet werden. Auf einer bemehlten Fläche 3–4 mm dick ausrollen. Dann kannst du beliebige Formen ausstechen.
- Wichtig: Überbacke die Lebkuchen nicht (sie sollten nicht braun werden), sonst werden sie nicht weich.
- Sind die Lebkuchen fertig gebacken, kannst du eine Glasur zubereiten, um sie damit zu verzieren.
Lebkuchen im Airfryer Rezept
Eine der vielleicht bekanntesten weihnachtlichen Süßigkeiten. Es gibt unzählige Zubereitungsarten. Manche verwenden Zimt, andere fügen Ingwer oder Piment hinzu. Eines ist sicher, auf fast jedem festlichen Weihnachtstisch sind sie zu finden. Die Kinder lieben sie. 🙂 Das Backen und Verzieren von Lebkuchen kann auch ein gemeinsames Erlebnis sein. Sie eignen sich hervorragend als kulinarisches Geschenk und haben den Vorteil, dass sie lange haltbar sind.
Zutaten
- 600 g Weizenmehl (fein)
- 160 g Butter
- 160 g Puderzucker
- 2 TL Natron
- 3/4 EL Lebkuchen-Gewürzmischung
- 1 EL saure Sahne
- 1,5 dl Honig
- 2 Eigelb
- 1 Orangenschale
Anleitungen
- Miss zunächst alle Zutaten ab und lege sie bereit. Nimm deine Küchenmaschine oder, falls nicht vorhanden, deine Hände.
- Gib die Butter und den Puderzucker in die Schüssel der Küchenmaschine. Schlage die Butter mit dem Puderzucker schaumig. Füge die saure Sahne hinzu. Nach der sauren Sahne kommt der Honig dazu. Dann kommen die 2 Eigelbe, gib sie ebenfalls zur Mischung.
- Nach dem Aufschlagen gib das Natron hinzu. Danach kommt die Lebkuchengewürzmischung und die Orangenschale dazu. Am besten ist frische Orangenschale, aber ich hatte diesmal getrocknete zu Hause.
- Zum Schluss gib das Mehl hinzu. Wechsle auf den Knethaken, damit die Küchenmaschine den Teig besser durchmischen kann.
- So sieht die zusammengefügte Masse aus: ein gut ausrollbarer, weicher Teig.
- Sobald der Teig fertig ist, kann er sofort verarbeitet werden. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick ausrollen.
- In meinen Airfryer passen 6 Stück hinein. In größere Geräte können 10–15 Stück passen.
- Ich habe den Airfryer vorgeheizt, dann ein Stück Backpapier eingelegt und die Lebkuchen hineingelegt. Bei 175 Grad 5 Minuten gebacken. Nicht wenden, sie sind danach weich und zart.
- Wenn du sie verzieren möchtest, schlage 1 Eiweiß mit 220 g Puderzucker auf und dekoriere die Lebkuchen damit. Du kannst auch Lebensmittelfarbe hinzufügen, wenn du magst.
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