Ungarische Goldnocken Aranygaluska im Airfryer zubereitet sind genauso weich und luftig wie die traditionell gebackene Version. Die weiche Hefe-Teigstruktur wird perfekt ergänzt durch die süß-nussige Schicht, die außen eine knusprige Kruste verleiht, während sie innen weiterhin luftig und zart bleibt.
Viele trauen sich nicht an die Aranygaluska, weil sie das Rezept als zu kompliziert empfinden. Dabei brauchst du nur ein gutes Hefeteigrezept. Danach müssen die kleinen Kugeln nur in Butter getaucht, in Zuckernüssen gewälzt werden – und ab in den Airfryer mit den Ungarischen Goldnocken Aranygaluska.
Die Heißluftfritteuse ist eine praktische, saubere Alternative zur traditionellen Zubereitung – kein Ofen nötig. In diesem Rezept findest du Tipps, wie du ganz einfach außen knusprige, innen fluffige Aranygaluska backst, ohne auf den traditionellen Geschmack zu verzichten.
Ob als festliches Dessert oder gemütlicher Wochenendnachtisch – die Ungarischen Goldnocken Aranygaluska bedeuten immer Genuss pur. Vanillesauce oder Schlagsahne passen perfekt dazu und machen diese ungarische Spezialität zu einem Liebling für alle Generationen.
Ungarische Goldnocken Aranygaluska im Airfryer – Temperatur und Backzeit
- Backtemperatur: 150 Grad (wenn vorhanden, „Bake“-Programm verwenden)
- Backzeit: 30 Minuten (wenn vorhanden, „Bake“-Programm verwenden)
Zusätzliche Tipps für Aranygaluska im Airfryer
- Auch bei diesem Rezept gilt: Airfryer vorheizen, denn gegangener Teig darf nicht in ein kaltes Gerät! Wenn dein Modell eine Vorheizfunktion hat, verwende sie – es heizt in 5 Minuten auf 205 Grad vor.
- Beachte alle Gehzeiten im Rezept, der Teig soll schön aufgehen.
- Mehl sieben – das macht den Teig luftiger.
- Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird und sich leichter verarbeiten lässt.
- Ich habe den Teig mit der Maschine geknetet, aber mit der Hand funktioniert es genauso gut.
- Der Teig muss nach dem Kneten in warmer Umgebung ruhen.
- Wenn der Teig gegangen ist, ausrollen und mit einem Ausstecher kleine Kreise ausstechen.
- Die Teigstücke erst in geschmolzene Butter, dann in Zucker-Nuss-Mischung wälzen und nebeneinander in den mit Backpapier ausgelegten Airfryer legen.
- Noch 15 Minuten ruhen lassen, dann bei 150 °C 30 Minuten backen.
- Wenn dein Airfryer ein „Bake“-Programm hat – verwende es!
- Dazu Vanillesauce zubereiten und gemeinsam servieren.
Ungarische Goldnocken Aranygaluska im Airfryer
Zutaten
Für den Hefeteig
- 500 g Weizenmehl
- 80 g Zucker
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 20 g Hefe
- 80 g Butter (zimmerwarm)
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei zum Bestreichen
Zum Wälzen in Nuss
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 250 g gemahlene Walnüsse
- 125 g Zucker
- 1 geriebene Zitronenschale
Für die Vanillesauce
- 3 Eier
- 3 EL Zucker
- 1 EL Mehl gehäufter EL
- 400 ml Milch
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Anleitungen
Hefeteig
- Miss alle Zutaten genau ab.
- Die Hefe in 1 dl lauwarmer Milch mit 1 EL Zucker und 1 EL Mehl (aus der abgemessenen Menge) auflösen und aufgehen lassen.
- Gib alle restlichen Zutaten (außer der zimmerwarmen Butter) und die aufgegangene Hefe in eine Schüssel. Knete etwa 10 Minuten lang, bis der Teig glatt ist. Die Butter nach und nach in kleinen Portionen dazugeben.
- Eine Schüssel mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Nach 45 Minuten sollte der Teig schön aufgegangen sein.
- Rolle den Teig ca. 1 cm dick aus und stich mit einem Ausstecher kleine Kreise aus.
In Nüssen wälzen
- Tauche die ausgestochenen Teigstücke in geschmolzene Butter.
- Dann in der Zucker-Nuss-Mischung wälzen.
- Lege die vorbereiteten Nocken nebeneinander in den Airfryer (mit Backpapier ausgelegt). Lass sie nochmals 15 Minuten gehen. Ich hatte bei der halben Teigmenge zwei Lagen, habe aber keine weitere darübergelegt.
- Backe bei 150 Grad für 30 Minuten (wenn vorhanden, im Bake-Programm). Die Ungarischen Goldnocken Aranygaluska sind schön durchgebacken.
Vanillesauce
- Trenne die Eier. Eiweiß mit 3 EL Zucker und einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
- Eigelb mit 1 gehäuften EL Mehl, 400 ml Milch und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker glatt rühren und auf niedriger Hitze erwärmen. Ständig rühren, bis die Masse eindickt.
- Den Eischnee vorsichtig unter die heiße Vanillemasse heben.Serviere die im Airfryer gebackenen Ungarischen Goldnocken Aranygaluska mit der Vanillesauce.
