Quarktaschen sind ein beliebter Klassiker, den Kinder und Erwachsene gleichermaßen lieben. Die einzige Frage bleibt: Mit oder ohne Rosinen? 🙂
Besonders lecker wird die Quarktasche mit einem Hefeteig – die Kombination aus weichem Teig und cremiger Quarkfüllung ist einfach unwiderstehlich. Diese Variante eignet sich perfekt zum Frühstück, als Snack oder als köstliches Gebäck für Gäste.
Dank des Airfryers gelingt das Gebäck nicht nur schnell, sondern auch besonders gleichmäßig gebacken.
Quarktasche im Airfryer: Temperatur und Backzeit
- Backtemperatur: 150 Grad (Bake-Programm)
- Backzeit: 20 Minuten
Tipps für die perfekte Quarktasche im Airfryer
- Heize den Airfryer immer vor! Ein gut gegangener Hefeteig sollte nicht in einen kalten Backraum kommen. Falls dein Gerät eine Vorheizfunktion hat, stelle sie auf 205 Grad für 5 Minuten ein.
- Halte die Gehzeiten genau ein, damit der Teig schön luftig wird.
- Siebe das Mehl vorher – so wird der Teig noch luftiger.
- Nimm die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreicht und sich besser verarbeiten lässt.
- Der Teig kann mit einer Küchenmaschine geknetet werden, aber auch per Hand funktioniert es gut.
- Nach dem ersten Gehen erneut mit verquirltem Ei bestreichen und dann ab in den Airfryer!
- Diese Quarktaschen wurden in einem COSORI Dual Blaze Airfryer gebacken. Für Hefeteig empfiehlt sich ein Gerät mit Ober- und Unterhitze.
Das Ergebnis: Perfekt gebackene, goldbraune Quarktaschen! Guten Appetit!
Quarktasche im Airfryer
Besonders lecker wird die Quarktasche mit einem Hefeteig – die Kombination aus weichem Teig und cremiger Quarkfüllung ist einfach unwiderstehlich. Diese Variante eignet sich perfekt zum Frühstück, als Snack oder als köstliches Gebäck für Gäste.
Zutaten
Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 80 g Zucker
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 0,5 TL Salz
- 20 g frische Hefe
- 80 g weiche Butter
Zum Bestreichen:
- 1 Ei
Für die Quarkfüllung:
- 500 g Quark (körnig)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- Schale einer Zitrone (frisch gerieben)
- 20 g Vanillezucker
Anleitungen
Hefeteig vorbereiten
- Alle Zutaten abmessen.
- Die Hefe in 100 ml lauwarmer Milch mit 1 EL Zucker und 1 EL Mehl auflösen und 10 Minuten gehen lassen.Anschließend in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten (außer der Butter) vermengen.
- Den Teig ca. 10 Minuten kneten und dabei nach und nach die weiche Butter einarbeiten.
- Kneten, bis der Teig glatt ist und sich vom Schüsselrand löst. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
- Den Teig ca. 0,5 cm dick zu einem Rechteck ausrollen.In 10×10 cm große Quadrate schneiden.
Quarkfüllung zubereiten
- Quark, Zucker, Ei, Zitronenschale und Vanillezucker gut vermengen.
Quarktaschen formen und backen
- Jeweils 1 EL Quarkfüllung in die Mitte eines Teigquadrats geben.
- Eine Ecke diagonal einklappen.
- Die gegenüberliegende Ecke ebenfalls diagonal falten und die Teigränder zusammendrücken.
- Mit verquirltem Ei bestreichen. Bei 150 Grad im Bake-Programm des Airfryers 20 Minuten backen.
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