Der dänische Kartoffelauflauf (Flødekartofler) wird traditionell in reichhaltiger Sahne gebacken. Dadurch erhalten die Kartoffeln eine zarte, cremige Konsistenz, während der Käse auf der Oberseite eine köstlich knusprige Kruste bildet.
Dieses Gericht ist eine echte winterliche Wohltat und eignet sich dank der schnellen Zubereitung perfekt für den Alltag.
Backzeit und Temperatur im Airfryer
- Erste Backrunde: 160 °C für 30 Minuten.
- Zweite Backrunde: Temperatur auf 180 °C erhöhen, mit Alufolie abdecken und weitere 15 Minuten backen.
- Dritte Backrunde: Alufolie entfernen, Parmesan darüberstreuen und 7 Minuten bei 180 °C gratinieren.
Zusätzliche Tipps für den dänischen Kartoffelauflauf aus dem Airfryer
- Den Airfryer immer vorheizen. Viele Geräte haben eine Vorheizfunktion, die ihn innerhalb von 5 Minuten auf 205 °C aufwärmt.
- Die Kartoffeln sollten in dünne Scheiben geschnitten werden, damit sie gleichmäßig in der Sahne garen.
- Ich habe für dieses Rezept eine Springform verwendet und die Kartoffeln und Zwiebeln geschichtet (siehe Fotos). Allerdings lief die Sahne aus der Form, da sie nicht richtig schloss. Deshalb habe ich die Kartoffeln herausgenommen, Backpapier untergelegt und das Ganze erneut geschichtet.
- Zunächst bei niedriger Temperatur (160 °C, 30 Minuten) backen. Danach mit Alufolie abdecken und bei 180 °C weitere 15 Minuten garen, da die oberen Kartoffelschichten schneller bräunen als die unteren.
- Zum Schluss die Alufolie entfernen, den Käse hinzufügen und noch 7 Minuten backen.
- Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, damit die Kartoffeln die restliche Sahne aufnehmen können.
Dänischer Kartoffelauflauf (Flødekartofler) im Airfryer
Dieses Gericht ist eine echte winterliche Wohltat und eignet sich dank der schnellen Zubereitung perfekt für den Alltag.
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 0,5 große Zwiebel
- 200 ml Sahne (mind. 30 % Fettgehalt)
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Salz
- 0,5 TL gemahlener Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Prise Muskatnuss
- 30 g Parmesan
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel ebenfalls schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Eine Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Eine Schicht Kartoffeln in die Form legen, leicht überlappend.
- Mit Salz bestreuen.
- Eine Schicht Zwiebeln darüber verteilen.
- Eine zweite Schicht Kartoffeln darauflegen und erneut salzen.
- Wieder eine Schicht Zwiebeln darüber verteilen.
- Die dritte Schicht Kartoffeln darauflegen und salzen.
- Mit der letzten Schicht Zwiebeln abschließen.
- Zum Schluss die letzte Schicht Kartoffeln darauflegen und salzen.
- Die Sahnesoße vorbereiten (siehe unten).
- Die gewürzte Sahne gleichmäßig über die geschichteten Kartoffeln gießen.
- Die Springform in den Airfryer-Korb stellen.
- Bei 160 °C 15 Minuten backen.
- Weitere 15 Minuten bei 160 °C backen (insgesamt 30 Minuten).
- Danach die Form mit Alufolie abdecken und die Temperatur auf 180 °C erhöhen.
- Weitere 15 Minuten backen, dann Folie entfernen, Parmesan darüberstreuen und 7 Minuten gratinieren.
Sahnesoße zubereiten
- Die Sahne in eine Schüssel geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Prise Muskatnuss hineinreiben.
- Knoblauchgranulat hinzufügen.
- Getrockneten Thymian dazugeben.
- Die Zutaten gut verrühren.
- Die gewürzte Sahne gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
- Die Springform in den Airfryer setzen. Bei 160 °C für 15 Minuten backen.
- Nach 15 Minuten kontrollieren, so sieht das aus.
- Danach mit Alufolie abdecken, bei 180 °C weitere 15 Minuten backen.
- Die Folie entfernen und den Parmesan daraufgeben.
- Parmesan daraufgeben, weitere 7 Minuten bei 180 °C gratinieren.
- So sieht der fertige Auflauf aus!
- Kurz abkühlen lassen und genießen! Guten Appetit!
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