Pljeskavica im Airfryer

Pljeskavica ist ein köstliches Balkangericht. Es handelt sich um ein großes, flaches Fleischpatty, das normalerweise aus Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch oder einer Mischung aus beiden zubereitet wird. Die Zutaten werden mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebeln gewürzt.

Pljeskavica wird oft in frischem Fladenbrot (Lepinja) serviert und mit verschiedenen Toppings wie rohen Zwiebeln, Ajvar (Paprikasauce), Käse oder Joghurt garniert.

Hier zeige ich, wie ich dieses wunderbare Gericht im Airfryer zubereite.

Pljeskavica: Backzeit und Temperatur im Airfryer

• Backtemperatur und Backzeit: Zunächst backe ich sie 10 Minuten bei 170 Grad, dann überprüfe ich die Patties und backe sie weitere 10 Minuten bei 170 Grad. Falls dein Airfryer nur von oben heizt, solltest du die Patties nach 10 Minuten wenden.
• Backtemperatur und Backzeit: Nachdem die 20 Minuten bei 170 Grad abgelaufen sind, grille ich sie noch 2 Minuten bei 200 Grad, damit sie schön goldbraun und knusprig werden, während das Innere saftig und zart bleibt.

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Zusätzliche Tipps für Pljeskavica im Airfryer

• Heize deinen Airfryer immer vor. Die meisten Geräte haben eine Vorheizfunktion, die auf 205 Grad für 5 Minuten erhitzt.
• Sprühe den Airfryer-Korb immer mit Ölspray ein, damit nichts kleben bleibt.
• Nachdem du das Hackfleisch mit den Gewürzen vermischt hast, lasse es eine Weile (30 Minuten) ziehen, damit sich die Aromen verbinden, bevor du es in den Airfryer gibst. Falls du Zeit hast, lohnt es sich sogar, die Masse bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen.
• Nach den ersten 10 Minuten Backzeit die Patties wenden und weitere 10 Minuten bei 170 Grad backen. So werden sie gleichmäßig durchgegart. Nach den 20 Minuten kannst du sie optional noch 2 Minuten bei 200 Grad grillen.